After Eight-ijs

Bereiding

Klop de eidooiers en de suiker in een kom tot de eidooiers wit van kleur zijn Breng de melk en 1 dl slagroom aan de kook Klop de rest van de slagroom door het eidooiermengsel en klop er deel voor deel de hete melk door Schenk het mengsel terug in de pan en verwarm het langzaam op zacht vuur tot het gebonden is (laat het niet koken) Laat het mengsel onder regelmatig roeren afkoelen Verkruimel de After Eights en roer ze samen met de crème de menthe door het ijsmengsel Draai het in de ijsmachine tot ijs of laat het in het ijslaatje in 6 uur bevriezen Serveer het ijs op de Brusselse wafels