Kalkoen met honing, kaneel en appel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 175 ºC. Verwijder het elastiek van de kalkoen. Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en vul de holte van de kalkoen ermee. Smelt de boter in een steelpan en laat van het vuur af 5 min. afkoelen. Pers de knoflook en voeg samen met de olie, honing, kaneel en chilipeper aan de boter toe. Bestrijk de kalkoen met dit mengsel. Bestrooi royaal met zout.
• 2 Leg de kalkoen met de borst naar boven in de braadslee. Leg de rest van de knoflook eromheen. Zet in het midden van de oven. Bedruip elke 20 min. met een lepel met het bakvet. Braad de kalkoen ca. 2 uur en 15 min.
• 3 Controleer na 1 ½ uur regelmatig op gaarheid. Steek de vleesthermometer in de borst van de kalkoen. Als deze 70 ºC aangeeft, is de kalkoen gaar. Neem de kalkoen uit de oven en laat 15 min. rusten onder aluminiumfolie voor het aansnijden.