gefrituurde sardientjes met venkelsaus

Bereiding

Snijd de augurken in blokjes. Meng deze met de zure room, het citroensap, het venkelzaad en de mayonaise, breng op smaak met peper en zout. Verhit de olie tot 190 gr Celsius. Spoel de sardientjes en droog ze in een schone theedoek of met keukenpapier. Zout de vis voorzichtig, wentel de vis door de bloem, frituur de vis in 2 a 4 minuten goudbruin (Hoe groter de vis, hoe langer) Frituur niet te veel te gelijk. Laat de sardientjes op even keukenpapier uitlekken en seveer direct met de venkelsaus. Een glas gekoelde wodka gaat hier uitstekend bij, maar een glas droge witte wijn is ook heerlijk!