Tomaten ontvellen, in stukjes snijden en boven een kom door een zeef wrijven. Citroensap en olie erdoor roeren en op smaak brengen met zout, peper en tabasco. Kipfilet in dunne plakken snijden, bieslook en peterselie fijn knippen Kruidenmengsel over 4 borden verdelen en 1 eetlepel dressing erover sprenkelen. Hierop kipfilet draperen en de rest van de dressing hierover met gehakte amandelen.
gerookte kipfilet met een tomatendressing op een kruidenbedje is een recept van Buissink.com