biefstuk met cranberrysaus

Bereiding

Cranberry's wassen en laten uitlekken. In een pan cranberry's met sinaasappelsap en tijm aan de kook brengen en in ± 10 minuten gaarkoken. Cranberry's boven andere pan door een zeef wrijven. Fond, port en suiker door cranberrypuree roeren. Aan de kook brengen en op hoog vuur ± 10 minuten inkoken. In een kopje maïzena losroeren met twee eetlepels water. Al roerend aan cranberrymengsel toevoegen en blijven roeren tot een licht gebonden saus ontstaat. Biefstukken bakken en als ze klaar zijn op een bord warm houden onder aluminiumfolie. De cranberrysaus door bakvet roeren. Aan de kook brengen en de saus op smaak brengen met zout en peper. Saus langs vlees scheppen.