gehaktsaus uit bologna (rugù bolognese)

Bereiding

Snijd de groente klein en bak alles op een matige warmtebron samen met de spekblokjes, voeg de boter en het verkruimelde gehakt erbij; roer de ingrediënten goed door elkaar. Voeg de wijn, bouillon, tomatenpuree en de kruiden erbij en laat alles zonder de pan af te sluiten op een lage warmtebron een uur inkoken tot een heerlijke, dikke saus. Haal de laurierblaadjes uit de saus. Proef en maak af met een versgemalen peper en nootmuskaat. Een heerlijke saus voor spaghetti of penne.