gevulde paprika met gehakt

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 gr Celsius. Snijd de kapjes van de paprika’s en verwijder de zaadlijsten en zaadjes met een scherp mes. Meng het gehakt met de kruiden, paneermeel en de fijngesneden sjalotjes. Vul de paprika met het gehaktmengsel en sluit af met de kapjes. Vet een vuurvaste schaal in met olie. Ontvel de tomaat en snijd deze in dunne plakken, leg ze op de bodem van de schaal en daarop de gevulde paprika. Strooi zout en versgemalen peper over de paprika’s. Laat in oven in ongeveer 45 minuten gaar worden. Een heerlijk lunchgerecht of hoofdgerecht met een tomaat-ui-verse basilicumsalade en stokbrood.