gekookte mosselen met herfstbok

Bereiding

Was de wortel, tijm en selderij en pel de ui. Snij de ui en wortel in grove stukken, maar laat de selderij heel. Doe de gesneden groente, tijm en laurierblaadjes in een grote pan en breng dit aan de kook. Laat het 5 minuutjes zachtjes koken en voeg dan de mosselen toe (niet hoger vullen tot 1/3 van de pan). Zet de pan op hoog vuur met de deksel erop. Na 4 minuten de mosselen omschudden. Open de pan en controleer of alle schelpen open zijn, zo ja dan zijn de mosselen klaar. Tip: Serveer de mosselen in de schelpen op een diepbord met een schep gezeefd kookvocht en stokbrood