stoofschotel met courgette en vis

Bereiding

Pel en snipper de uien. Verhit de boter in een braad- of hapjespan en fruit de ui op een laag vuur. Pers de teentjes knoflook erboven uit. Was de paprika's en verwijder de zaadlijsten. Snij de paprika's in reepjes. Was de courgettes, verwijder het kroontje en snij ze in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik. Voeg de reepjes paprika en de plakjes courgette toe aan de uien en bak ze zachtjes mee. Snijd de kabeljauw in blokjes, bestrooi met peper, zout en Provençaalse kruiden en doe de vis bij de groenten in de pan. Schenk de witte wijn erbij en , laat het gerecht met het deksel op de pan in ongeveer 15 minuten zachtjes gaarstoven. Strooi voor het opdienen eventueel de olijven over de schotel. Lekker met wit of bruin stokbrood.