vissalade van zalm, kreeft en garnalen

Bereiding

Laat de kreeft, de rivierkreeftjes goed uitlekken. Snijd de zalm, kreeft in grove stukken, ansjovis in stukjes en meng alles vis, garnalen en rivierkreeftjes in ruime kom door elkaar. Meng in een kommetje de olie met wijnazijn, 1 el citroensap, paprikapoeder, suiker, zout en peper goed met elkaar tot een gladde massa. Giet de marinade in de kom met vis en laat alles voor ± 30 minuten in de koelkast marineren. Snijd de paprika door en ontdoe van de zaadlijsten en zaadjes en hak de paprika in fijne stukjes (eventueel julienne). Leg de sla op een platte ruime schaal, strooi de paprika reepjes er over. Verdeel de vis over de sla er serveer direct met geroosterd lichtbruin casinobrood met knoflookboter of zoute boter. Deze salade is heerlijk bij een brunchbuffet.