Bereiding

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing. In koekenpan de aubergine in blokjes goudbruin bakken. Snijd de brie in blokjes en halveer de tomaten. Voeg de kruiden en noten bij de aubergine. Schep de rijst erdoor en op smaak brengen met versgemalen peper en zout. De brie en tomaat erbij en voorzichtig omscheppen en verwarmen, tot de brie licht begint te smelten. Verdeel de rijst over vier borden en bestrooi met de fijngesneden bosuitjes.

provençaalse rijstschotel is een recept van Buissink.com