Ingrediënten

2 kg kip (karkassen, poten enz.)

350 g uien, gesnipperd

350 g wortelen, in blokjes

150 g bleeksekderij, in boogjes

1 prei in ringen

1 bouquet garni (Bind 1 laurierblad, 2 takjes peterselie, 2 takjes tijm en een reepje prei bij elkaar)

Bereiding

Doe de kip in een grote pan, bedek deze met koud water en breng dit langzaam aan de kook. Schep er het bovendrijvende schuim af en voeg de groenten en het bouquet garni toe. Laat alles 4 uur zachtjes trekken, giet de bouillon door een fijne zeef en laat hem afkoelen.

kippenbouillon is een recept van Buissink.com