spruitjes met appel

Bereiding

Verwijder de bladeren en de stronkjes van de spruitjes. Of koop schoongemaakte spruitjes. Kook de spruitjes 15 minuten in water met zout. Afgieten, daarna de olijfolie verhitten in een koekepan en bak de spruitjes 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden appel toe, samen met het citroensap, breng op smaak met zout en nootmuskaat en de suiker. Nog ± 1 minuut doorbakken. Strooi de gehakte peterselie er over. Dit recept is heerlijk met een gebakken kalfsbraadworst en gekookte krieljes in de schil. Wil je er wijn bij drinken, is een rode wijn Côte du Rhône een goede keuze. Is je voorkeur meer een rosé: Côte du Provence is een heerlijk fruitige wijn bij dit hollandse recept.