platte kaas-bavarois ingezonden door annelies pede

Bereiding

Prak de koekjes fijn. Meng dit kruim met de boter en de kaneel tot een mooi homogeen deeg. Rol het deeg uit op de bodem van een beboterde bakvorm en druk het goed aan. Zet de vorm minstens één uur in de koelkast zodat het deeg kan hard worden. Meng intussen de suiker, de vanillesuiker en het citroensap met de platte kaas. Los de gelatineblaadjes op in water en roer die onder de platte kaas. Schep er tenslotte ook voorzichtig de stijfgeklopte room onder. Giet deze bereiding in de vorm en bewaar hem op een koele plaats tot 's anderdaags. Haal de bavarois uit de vorm en werk af met het fruit.