fruits de mer salade

Bereiding

Snij de uitjes in ringetjes en snij de komkommer in dunne plakjes. Roer een dressing van het citroensap, de geperste knoflook, de suiker en de mostard, voeg langzaam olijfolie erbij totdat er een mooie beetje dikke dressing ontstaat. Voeg nu de komijn, zout en versgemalen zwarte peper naar eigen smaak en cayennepeper en de yoghurt bij. Meng de uien, komkommer, fruit-de-mer en cherrytomaatjes in ee grote schaal voorzichtig door elkaar, voeg nu de dressing erbij en meng dit geheel voorzichtig door. Was de sla en droog deze in een slacentrifuge, garneer dit over de borden en schep het "fruit-de-mer" mengsel erover, garneer met de grofgehakte munt. Heerlijk met een baquette met knoflook boter met grofgemalen zeezout en een Rosé van Tavel.