eiergerecht met spinazie uit florence

Bereiding

De oven voorverwarmen op 200 gr Celsius. Vier vuurvaste schaaltjes invetten met boter. In pan de diepvries spinazie heel kort verwarmen, zodat je deze makkelijk over de vier schaaltjes kan verdelen, nu de ansjovispasta erover verdelen. Breek boven ieder schaaltje een ei, strooi er zout, versgemalen peper en nootmuskaat over. Giet de room erover en strooi de parmezaanse kaas over de schaaltjes. Laten gratineren in de oven voor ± 15 minuten, totdat ze mooi goudgeel zijn. Heerlijk met versgebakken ciabatta en een glas gekoelde chianti!