gemarineerde sardientjes met citroen

Bereiding

Maak de sardientjes schoon, verwijder de graten maar laat de staartjes zitten. Leg ze naast elkaar op een schaal, was de citroenen en rasp de schil van een citroen. Pers de overige citroenen uit. Verwijder de zaadlijstedn van de groene peper en sbijd in zeer dunne reepjes. Meng de olijfolie, het citroensap, de groene peper en de peterselie, zout en peper in een kommejte, schenk dit over de sardientjes laat deze afgedekt in de koelkast ten minste 2 uur marineren. (Dit kan natuurlijk ook een dag van te voren). Serveer met een 'dry martini cocktail' of een droge Italiaanse witte wijn