Spinazie-ricottataart

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200 °C.
• 2 Vet de springvorm in. Bestrijk de deegvellen met de helft van de olie en leg verspringend in de vorm, laat over de rand hangen. Bak ca. 10 min. in de oven.
• 3 Verhit de rest van de olie in een koekenpan, pers de knoflook erboven en fruit 1 min. Voeg de spinazie in delen toe en laat al omscheppend slinken. Duw in een zeef met een lepel zo veel mogelijk vocht eruit.
• 4 Haal de vorm uit de oven en schep de spinazie erin. Klop de eieren los met de ricotta. Meng de Parmezaanse kaas en peper en zout erdoor. Schenk over de spinazie. Bak de quiche in 35-40 min. goudbruin en gaar.