Name: Ierse gehaktpie
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kg kruimige aardappelen; 65 g boter; 1 ui (gesnipperd); 1/2 struik bleekselderij (in stukjes); 250 g winterpeen (in plakjes); 2 schaaltjes lamsworstjes (a 225 g); 3 el bloem; 500 ml rundvleesbouillon (van tablet)

Bereiding

1 Schil de aardappelen en kook ze in water met zout in 20 min. gaar.
2 Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C. Verhit 25 g boter in een koekenpan en bak de ui, bleekselderij en peen 4 min. Verwijder het vel van de worstjes en bak het vlees 4 min. mee. Voeg de bloem toe en roerbak 1 min. Schenk al roerend 300 ml bouillon erbij en kook 6 min. Roer regelmatig. Breng op smaak met peper en zout.
3 Giet de aardappelen af. Voeg 200 ml bouillon en 25 g boter toe. Stamp met de pureestamper. Voeg peper en zout toe.
4 Schep eerst het gehaktmengsel en dan de aardappelpuree in de ingevette ovenschaal. Verdeel 15 g boter in vlokjes erover. Bak in de oven in 35 min. goudbruin.

Ierse gehaktpie is een recept van Albert Heijn