250 g winterpeen (in blokjes van 1 x 1 cm (brunoise))

1 komkommer

10 kleine augurken (in plakjes)

3 zure haringen ((pot 380 ml), in blokjes van 1 x 1 cm)

1 bekertje crème fraîche (125 ml)

3 tl mierikswortel (potje 140 g)

1 Kook de winterpeen in 3 min. beetgaar. Giet af en laat in 10 min. afkoelen.
2 Snijd ondertussen de komkommer in de lengte in kwarten. Verwijder de zaadlijsten met een theelepel en snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 x 1 cm (brunoise).
3 Serveer de komkommer, augurk, haring en winterpeen in kommetjes op een platte schaal. Meng de crème fraîche met de mierikswortel en breng op smaak met peper en zout. Serveer de saus in een kommetje bij de groenten en vis.
4 Laat iedereen aan tafel zelf zijn salade samenstellen.

Komkommersalade augurk en haring is een recept van Albert Heijn