Name: Smushi
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine rode ui (zeer fijngesnipperd); 2 el wittewijnazijn; 150 g aardappelen (vastkokend, geschild); 50 ml magere yoghurt; 1 el halvanaise; ½ bakje bieslook ((a 25 g), zeer fijngesneden); 3 plakjes Fries roggebrood (doosje 10 plakjes); 2 plakken gerookte zalm (sandwichplakken, pakje 100 g); ¼ pakje tuinkers

Ingrediënten

1 kleine rode ui (zeer fijngesnipperd)

2 el wittewijnazijn

150 g aardappelen (vastkokend, geschild)

50 ml magere yoghurt

1 el halvanaise

½ bakje bieslook ((a 25 g), zeer fijngesneden)

3 plakjes Fries roggebrood (doosje 10 plakjes)

2 plakken gerookte zalm (sandwichplakken, pakje 100 g)

¼ pakje tuinkers

Bereiding

1 Meng de ui met de azijn en een mespunt zout. Houd apart. Breng een kleine pan water aan de kook. Snijd ondertussen de aardappelen in blokjes van een 1/2 x een 1/2 cm (brunoise). Voeg eventueel wat zout toe aan het kokende water en kook de aardappelen in 4 min. beetgaar. Giet af en laat ze 5 min. afkoelen.
2 Meng de yoghurt met de halvanaise, bieslook, aardappel en het ui-azijnmengsel. Breng op smaak met peper en zout.
3 Snijd de plakjes roggebrood elk in 4 stukjes. Verdeel de aardappelsalade over de plakjes. Snijd de zalm in 6 gelijke plakjes en leg ze op 6 van de stukjes roggebrood. Garneer de 6 roggebroodjes zonder zalm met tuinkers. Leg de broodjes om en om op een bord.

Smushi

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker