Noedelsoep met taugé en ei

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd het spek in reepjes en bak in 6 min. uit. Voeg de knoflook en gember toe en bak 1 min. mee. Voeg de paksoi en sojasaus toe en roerbak 3 min. Kook de eieren in 7 min. bijna hard. Pel ze en houd apart.
• 2 Breng ondertussen 1 1/2 liter water in een soeppan aan de kook en los de bouillontabletten erin op. Voeg de mie toe en kook in 6 min. beetgaar.
• 3 Neem de mie met een spaghettilepel uit de bouillon en verdeel over 4 ruime kommen. Schep het spek-paksoimengsel erop en schenk de bouillon erover. Verdeel de taugé over de kommen, halveer de eieren en leg op de taugé. Bestrooi met de uitjes.