300 g sperziebonen (schoongemaakt)

300 g bloemkool (in kleine roosjes)

3 el rijstolie (fles 500 ml)

2 tenen knoflook (fijngesneden)

2 el rode currypasta (pakje 70 g)

2 el Japanse sojasaus (flesje 250 ml)

1 limoen (schoongeboend)

1 Snijd de sperziebonen in schuine stukken. Kook samen met de bloemkool 3 min. Giet af in een vergiet en laat uitlekken.
2 Verhit de olie in een wok en bak de knoflook en currypasta 1 min. Voeg de groenten toe en bak 5 min. op hoog vuur. Schep regelmatig om. Voeg halverwege de sojasaus toe.
3 Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Schep het rasp en 2 el sap door de groenten. Voeg naar smaak meer sap toe. Serveer direct. Lekker met pandanrijst en vegetarische groenteballetjes (schaal 210 g).

Gewokte bloemkool met rode curry is een recept van Albert Heijn