600 g bloemkool (in kleine roosjes)

3 tl mosterdzaad

2 el zonnebloemolie

1 ui (in halve ringen)

2 tl gemalen komijnzaad (djinten)

2 tl gemalen koriander (ketoembar)

1 el jalapeños (pepers, potje 220 g)

1 bakje koriander ((15 g), grof gesneden)

1 Kook de bloemkool in water met zout 4 min. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster het mosterdzaad 2 min. Neem uit de pan en laat afkoelen op een bord.
2 Verhit de olie in de koekenpan en bak de ui met het komijnzaad en de koriander 2 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
3 Giet de bloemkool af in een vergiet en laat uitlekken. Voeg samen met de jalapeños toe aan de ui en bak nog 3 min. mee. Schep het mosterdzaad en de koriander erdoor en serveer. Lekker met gegrilde kipfilet en knoflook-koriander naanbrood (pak 280 g).

Indiase bloemkoolroosjes is een recept van Albert Heijn