Name: Aspergeroerbak met zalm
Yield: 4
Ingredients: 300 g witte rijst; 500 g witte asperges; 50 g cashewnoten (ongezouten (zakje 150 g)); 2 el zonnebloemolie; 1 zak peultjes ((200 g), schoongemaakt); 1 schaal zalm (reepjes peper en zout (350 g)); 1 zakje saus voor asperges (37 g, Maggi); 25 g roomboter

Ingrediënten

300 g witte rijst

500 g witte asperges

50 g cashewnoten (ongezouten (zakje 150 g))

2 el zonnebloemolie

1 zak peultjes ((200 g), schoongemaakt)

1 schaal zalm (reepjes peper en zout (350 g))

1 zakje saus voor asperges (37 g, Maggi)

25 g roomboter

Bereiding

1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Snijd de asperges in schuine stukjes van 3 cm; halveer dikke stukjes. Hak de cashewnoten in grove stukken.
2 Verhit de olie in een wok. Roerbak de asperges 3 min. Voeg de peultjes toe en bak de groenten al omscheppend 3 min. Schep de zalm erdoor en bak nog 4 min. Voeg eventueel wat peper toe. Bereid de saus voor asperges met 200 ml water en de boter volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3 Verdeel de rijst over 4 borden. Leg de asperges met de peultjes en zalm erbij. Schenk de saus erover. Bestrooi met de cashewnoten.

Aspergeroerbak met zalm

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Zalm broccoli schotel

25 min+ 15 min oventijd - Hoofdgerecht

Lenteschotel met zalm en venkel

30 min - Hoofdgerecht

Zalm met venkelsalade

30 min-

Warme salade uit de wok

30 min- Voorgerecht