1 potje rundvleesbouillon met vlees (350 ml)

2 pakjes sugo pastasaus met kruiden (a 390 g)

2 blikken groene kidneybonen ((a 400 g), uitgelekt)

1 courgette

4 stengels bleekselderij

300 g winterpeen

4 witte pistolets (afbakbroodjes)

100 g geraspte belegen kaas (zakje 175 g)

1 Verwarm de oven voor op 200 ºC.
2 Verwarm de bouillon met 500 ml water, 1 pakje pastasaus en de kidneybonen in een soeppan.
3 Snijd de courgette in 1/2 plakjes, de bleekselderij in boogjes en de winterpeen in blokjes. Voeg toe aan de soep en breng aan de kook. Laat 10 min. zachtjes doorkoken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
4 Halveer ondertussen de pistolets in de lengte. Bestrijk de snijkanten met de rest van de pastasaus en bestrooi met de kaas. Leg op een bakplaat en bak ca. 7 min. in het midden van de oven. Schep de soep in 4 diepe borden of kommen en serveer met de broodjes.
5 U kunt de soep 2 dagen van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm de soep al roerend op laag vuur zodra de broodjes in de oven staan.

Courgettesoep met pizzabroodjes is een recept van Albert Heijn