12 sneetjes stevig speltbrood

150 g kipfilet naturel (plakjes)

1 bakje surimi-krabsalade (200 g)

1 eetrijpe avocado (schaal 2 stuks)

1 citroen (schoongeboend)

½ bakje bieslook (a 25 g)

1 Beleg 8 sneetjes brood met de kipfilet. Verdeel de surimi-krabsalade erover.
2 Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit en schil en snijd het vruchtvlees in dunne plakken. Verdeel over de surimi-krabsalade.
3 Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Snijd de bieslook fijn en schep om met het rasp en 3 el citroensap. Verdeel over de avocado.
4 Leg 2 belegde sneetjes brood op elkaar, dek af met een onbelegd sneetje. Maak zo nog 3 stapels. Druk licht aan en snijd diagonaal door. Lekker met gepofte knoflooksoep (recept zie elders op allerhande).

Clubsandwich kip-krab-avocado is een recept van Albert Heijn