1 Snijd het steeltje van de peper. Halveer in de lengte en verwijder met een mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Snipper de ui en snijd de pancetta fijn. Rasp de Pecorino kaas. Snijd de tomaten in blokjes.
2 Verhit de olie in een hapjespan en bak de rode peper, pancetta en ui op middelhoog vuur 5 min. Voeg de tomaten toe en laat op middelhoog vuur 30 min. koken. Roer regelmatig. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
3 Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Laat uitlekken. Meng de saus door de pasta en bestrooi met de kaas.

Pasta met tomaat en pancetta is een recept van Albert Heijn