1 Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de aardappelschijfjes in 10 min. goudbruin op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
2 Snijd ondertussen de houtachtige onderkant (3 cm) van de asperges. Snijd de champignons in kwarten. Verhit de boter in een hapjespan en bak de asperges en champignons 6 min. op hoog vuur. Verkruimel het bouillontablet erboven en voeg de Boursin Cuisine en de tijm toe. Laat 5 min. zachtjes koken met de deksel op de pan. Schep af en toe om.
3 Serveer de ragout met de aardappelschijfjes.

Champignonragout met groene asperges is een recept van Albert Heijn