Mini quiche met tomaat

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de taartvormpjes in met boter. Laat het deeg ontdooien. Bekleed ieder vormpje met een plakje deeg en verwijder het deeg wat over de rand uit komt. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bestrooi met paneermeel. Snijd de gedroogde tomaatjes in stukjes en verdeel over de bodem. Verkruimel de witte kaas over de tomaatjes. Klop het ei los met de roomkaas en wat peper en zout. Verdeel dit mengsel over de vier vormpjes. Strooi er nog wat peterselie over en zet ongeveer 15 tot 20 min in de oven totdat ze mooi bruin zijn.