Mihoen met gambas

Bereiding

Breng een pan met ongeveer 2 liter aan de kook. Draai het vuur uit en doe de mihoen in het water. Laat het ongeveer 4 min wellen en giet dan af en spoel af met koud water. Snipper de sjalot en de rode peper fijn. Doe de wokolie in een grote wokpan en fruit de sjalot met de rode peper. Voeg de gamba’s (gepeld of ongepeld) en de knoflook toe en de bak 2 minuutjes aan. Voeg de wokgroente toe. (je kunt ook de helft van de groente apart bakken en in een apart kommetje serveren) schenk de sojasaus en de chilisaus bij de gamba’s en groente en roer goed door. Voeg ook de mihoen toe aan de wokpan en zorg ervoor dat deze goed gemengd word met de groente en saus. Voeg als laatste de verse koriander en bieslook toe en bak nog een minuutje mee. Serveer direct. Lekker met een salade of kroepoek.