Salade met gefrituurde geitenkaas

Bereiding

Snijd de geitenkaas in 8 stukken en draai er balletjes van. Druk ze een beetje plat en haal ze door de bloem. Klop de eiwitten los en haal de balletjes er door heen, en daarna door de paneermeel. Verhit de olie op 180 graden en frituur de balletjes 3 min totdat ze goud bruin zijn. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier. Verwijder de zadenlijsten van de paprika en snijd ze in stukjesbak ze 3 min met een scheutje olijfolie in een pan. Haal de paprika uit de pan en schenk het bakvocht in een kommetje en voeg het citroensap en honing toe en breng op smaak met peper en zout. Meng deze dressing door de salade en voeg de paprika toe en serveer op een bord samen met de gefrituurde geitenkaas.