Groene aspergesalade

Bereiding

Snijd de aardappelen in kleine blokjes van 1 bij 1 cm. Breng een pan met water en zout aan de kook. Kook de aardappelblokjes in ca. 5 min. gaar. Laat ze in een zeef goed uitlekken. Snijd 2 cm van de onderkant van de asperges. Breng een hapjespan met water en zout aan de kook. Kook de asperges 3 min. Schep de asperges uit het water en verdeel ze over vier grote borden. Breng het water opnieuw aan de kook. Kook de peulen 1 min. en giet ze af. Roer in een ruime kom de tomatentapenade en olie door elkaar. Voeg de aardappelen, peulen, little gem en cherrytomaatjes toe en schep door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de helft van de salade over de onderkant van de asperges. Brokkel de kaas erover. Schep de resterende salade in een aparte schaal. Serveer met een partje cit