Bereiding

Verwarm de barbecue voor. Meng de sojasaus met de gemberwortel. Snijd het blok tofu in 8 even dikke plakken en leg ze op een schaal. Smeer deze in met de sojasaus en laat ze 30 min. marineren. Keer de plakken af en toe om. Schil de mango’s en snijd het vruchtvlees aan beide zijden langs de pit in kleine stukjes. Maak spiesen van blokjes tofu met daartussen stukjes mango. Smeer de spiesen in met de olie. Rooster de spiesen 5 min. op de barbecue en keer ze halverwege. Leg er de bosuitjes naast en rooster deze tot ze bruin kleuren. Serveer de tofuspiesen met de geroosterde bosuitjes.

Geroosterde tofuspiesen met mango is een recept van Jumbo