Scones met cream & jam

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Zeef het zelfrijzend bakmeel met het bakpoeder en de suiker boven een kom en meng er de boter doorheen. Wrijf het mengsel goed tussen de vingers zodat de boter verkruimelt. Je kunt ook de bloem, het bakpoeder en de boter vermalen in de keukenmachine. Voeg de zure room toe en kneed alles snel tot een soepel deeg. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht tot een lap van 2 cm dik. Steek uit het deeg rondjes van 5 cm . Kneed de restjes deeg weer tot een bal en rol deze uit om meerder rondjes uit te steken, tot het deeg op is. Plaats alle rondjes naast elkaar op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk ze met het losgeklopte ei en bestrooi ze met kristalsuiker. Bak de scones in 20 min. lichtbruin en gaar in de oven. Klop de slagroom lobbig en serveer deze samen met de jam bij de sc