Fris ananassoepje met vanille-ijs en munt

Bereiding

Verwijder de blaadjes van de munttakjes. Houd 8 blaadjes apart en hak de rest fijn. Doe de munt samen met de ananas, het sap van de ananas, de gembersiroop en de helft van het vanille-ijs in een blender of keukenmachine. Het ijs wordt vanzelf zacht, maar je kunt het ook 10 min. van tevoren in de koelkast zetten. Pureer alles tot een gladde puree en verdeel deze over kleine glaasjes of kommetjes. Schep in elk glaasje of kommetje een klein bolletje ijs en rasp er chocolade overheen. Garneer met een takje