Gegratineerde bruine bonensoep

Bereiding

Ris de naalden van de takjes rozemarijn en hak ze fijn. Breng de bouillon samen met de soepgroenten, bruine bonen ( met vocht), de helft van de rozemarijn en groene kool aan de kook. Laat 10 min. zachtjes koken op laag vuur. Breng de soep op smaak met peper en zout. Verdeel de soep over grote ovenbestendige kommen en zet deze op een bakblik. Splits het ei (het eiwit gebruik je niet). Meng de eidooier, crème fraîche, de rest van de rozemarijn en kaas door elkaar en verdeel dit over de soep. Plaats de soepkommen op het blik 5 cm onder de ovengrill en gratineer de soep in een paar minuten goudb