Wildzwijnsteak met mandarijn gorgonzolasaus

Bereiding

Boen de mandarijnen schoon en rasp de oranje schil. Pel de mandarijnen en verdeel ze in partjes. Snijd de partjes in stukjes. Kook de tagliatelle in ruim water met zout volgens de aanwijzingen beetgaar. Breng in een steelpan de slagroom tegen de kook aan. Voeg de gorgonzola toe en laat deze op laag vuur in de room smelten. Voeg de rasp en de stukjes mandarijn toe. Breng op smaak met zout en peper. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bestrooi de wildzwijnsteaks met zout en peper en bak ze in 1-2 min. per kant bruin en naar wens van binnen rosé of gaar. Verdeel de tagliatelle over 4 borden. Leg de steaks op de pasta, schep er de saus over en bestrooi deze met de basil