Bereiding

Kook de rijst in 1 l water en de santen (ingedikt kokosmelk) gaar volgens aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen in een hapjespan 1½ el olie en bak de ui 3 min. Schep de boemboe en tomatenpuree erdoor en bak nog 1 min. Schep de bruine bonen erdoor en verwarm nog 1 min. Verhit in een koekenpan ½ el olie en bak de bosuiringetjes 2 min. Schep de rijst in een wijde schaal en schep het bonenmengsel in het midden. Verdeel de bosui erover. Lekker met komkommer. Niet vegetarisch? Serveer er kipbraadsticks

Rijst met nasiboemboe en fris groen is een recept van Jumbo