Hollandse kersencake

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Klop de boter in een beslagkom met de mixer tot een romige massa. Voeg cakemix, eieren en melk toe. Klopt het geheel 4 min. luchtig op hoge snelheid. Rasp de helft van de sinaasappelschil erboven en roer deze door het beslag. Schep het beslag op de bakplaat met bakpapier en strijk het uit tot een plak van ca. 2 cm dik. Verdeel de kersen ervoer en druk ze een beetje in het beslag. Verkruimel de pistachenootjes en strooi deze erover. Bak de cake in ca. 20 min. goudbruin. Prik met een satéprikker in het midden van de cake. Als deze er weer schoon uitkomt, is de cake gaar. Laat de cake afkoelen en snijd in kleine stukken. Bestrooi eventueel met poedersu