Gevulde avocado's met garnalen

Bereiding

Halveer de avocado's en verwijder pit en schil. Leg de avocado's op de bolle kant op vier borden. Schep in een kom de nectarines, garnalen, olie en het citroensap door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de nectarinesalade losjes over de halve avocado's. Knip de rucolacress af en strooi royaal over de sal