Watermeloensalade met frambozen-muntsiroop

Bereiding

Breng het water met de suiker in een steelpan aan de kook. Draai het vuur laag, voeg de muntblaadjes toe en kook de siroop 5 min. Voeg de frambozen toe en pureer alles met de staafmixer tot een gladde siroop. Snijd de watermeloen en ananas in stukjes, houd ze apart van elkaar. Doe de ananas in een groot glas, verdeel hierop de watermeloen en vervolgens de cantaloupemeloen. Knijp het sap van een halve limoen boven de fruitsalade uit. Snijd de andere helft in 4 gelijke partjes. Maak met een mes in de schil een kleine inkeping en zet de partjes op de rand van de glaasjes of ijscoupes. Schenk de frambozen-muntsiroop over de fruitsalade en garneer met een muntbla