Bereiding

Verwarm de oven voor tot 175 ºC Snijd de aardappelen in gelijke stukken en kook ze in water met wat zout in ca. 20 min. gaar. Beboter een ovenschaal met 1 el vloeibare margarine. Leg 2 dunne plakjes citroen in de ovenschaal en leg de stukjes vis er bovenop. Schenk de wijn erover. Bestrooi de vis met zout en peper. Leg 4 kleine klontjes boter op de vis. Plaats de schaal in het midden van de oven en stoof de vis in ca. 10 min. gaar. Verhit de resterende boter in een koekenpan, roerbak de zeekraal ca. 5 min. en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de aardappelen en zeekraal over vier borden en leg de vis op de zeekraal. Schep de boterjus over de vis en de aardapp

Grootmoeders scholfilet met zeekraal en zachte boterjus is een recept van Jumbo