Gezonde kabeljauwroerbak

Bereiding

Wel de mihoen volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Rooster de sesamzaadjes in een droge wok in enkele minuten goudbruin. Verhit 2 el olie in een wok, bak de ui 30 sec. op hoog vuur. Voeg de paksoi toe en bak of wok ca. 4 min. op hoog vuur. Voeg de gemberwortel toe, breng het gerecht op smaak met zout en peper en houd het warm onder aluminiumfolie. Verhit opnieuw 2 el olie in de wok. Bestrooi de vis met zout en peper. Roerbak de vis in ca. 4 min. op hoog vuur gaar. Schep op het laatste moment de mihoen door de vis. Verhit intussen een koekenpan met 2 el olie en bak hierin achter elkaar 4 spiegeleitjes. Verdeel de mihoen over 4 diepe borden. Schep de paksoi ernaast, strooi de sesamzaadjes erover. Leg het ei ernaast.