Rabarber in witte wijn

Bereiding

Breng de wijn met het kaneelstokje aan de kook. Schil 5 kleine schillen van 1 sinaasappel en voeg ze toe. Halveer de sinaasappel, pers het sap uit en voeg toe aan de wijn. Snijd dikke rabarberstengels in de lengte door en in stukken van 12 cm lang. Leg de rabarber in de kokende wijn, breng opnieuw aan de kook, draai het vuur laag en pocheer de rabarber ca. 8 min. Snijd de onder- en bovenkant van de 3 sinaasappelen. Verwijder de schil van de sinaasappelen door langs de schil en het vruchtvlees te snijden. Snijd de partjes tussen de segmenten uit en voeg dit op het laatste moment toe. Schep de rabarber in vier diepe borden. Verdeel het kookvocht en de sinaasappelpartjes. Garneer met een grote bol ijs en serveer di