Snijd de rabarber en de mango in blokjes van ca. 1 cm. Doe alle ingrediënten in een ruime pan. Breng het geheel aan de kook, temper het vuur en kook de chutney 20-25 min. Roer regelmatig. Proef en breng op smaak met zout en peper. Schep de hete chutney in de potten en draai de deksels erop. Laat de potten ca. 5 min. op de kop staan. Dan wordt de laatste lucht uit de pot gedrukt, waardoor de chutney langer houdbaa