Rode uiensoep met oude kaas

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Verhit in een soeppan de olijfolie. Fruit de uiringen in 5 min. zacht. Voeg de wijn, de bouillon en de tijm toe. Breng tegen de kook. Laat de soep op laag vuur 15 min. trekken. Leg 8 sneetjes stokbrood op een bakplaat en bestooi ze met de kaas. Laat de kaas in de oven in 10 min. smelten en licht kleuren. Breng de soep op smaak met zout en peper en schep in vier kommen. Leg er het brood in. Serveer met de rest van het stok