Kruidige pasta met noten

Bereiding

Maal met de staafmixer de walnoten, rucola (houd een paar blaadjes achter om te garneren), de zongedroogde tomaten en olie tot een dikke pasta. Verhit de bechamelsaus in een steelpan en voeg de rucolapasta er al roerend aan toe. Breng de saus op smaak met peper en zout. Kook in een ruime pan met kokend water en zout de pasta beetgaar. Giet hem af en bewaar ½ dl van het hete kookvocht. Warm de salamireepjes mee in de saus. Roer de rucolasaus met het achtergehouden kookvocht door de pasta en verdeel het gerecht over vier borden. Strooi de Parmezaanse kaas er- overheen en garneer met de achtergehouden rucola en vers gemalen peper. Lekker met tomatensalade of een salade met rucola en paprika.