Toast met paprikatapenade en krokante bacon

Bereiding

Pureer met een staafmixer de paprika met de kappertjes, knoflook en zongedroogde tomaatjes tot een dikke, grove tapenade. Voeg zout en peper naar smaak toe. Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin. Schud ze op een bord en laat ze afkoelen. Rooster het brood in de broodrooster of droge koekenpan goudbruin en krokant en snijd diagonaal door. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de bacon tot deze knapperig is. Smeer een dikke laag paprikatapenade op de toast. Leg er de plakjes bacon op. Leg de toast op 4 borden en bestrooi met rucola en pijnboompi