Breng 1 zak cranberry’s (350 g) met 100 ml sinaasappelsap, 100 ml rode port, 150 g suiker en 1 tl gemalen kaneel aan de kook. Kook de cranberry’s 5 min., of tot ze openbarsten. Schep er 1 el verse tijmblaadjes door en schep de warme compôte in een schone jam- of weckpot. Sluit de pot en laat de compôte afkoelen. Op een donkere, koele plek is de compôte 3 maanden houdbaar.